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家常菜—山药木耳炒肉片  

2009-12-17 12:52:42|  分类: 饮食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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第一次把山药炒来吃,以前都是用来煲汤的.没想到炒出来的味道非常好,自我感觉比煲汤的更好吃哦!在我小的时候,平时是很难吃到山药的,那时它基本还属于是“补药”的高贵身份。不像现在,市场上随处都可以买到,价格也不贵,用它来做菜也就是很家常的事情啦。当然,山药的确是非常好的食补佳品,咱肯定得让它在餐桌上经常出现哈!

山药木耳炒肉片

主料:山药280克,猪瘦肉100克,干黑木耳适量;

配料:淀粉、料酒、鸡精、蚝油、剁椒(可不放)、生姜、大蒜、葱各适量;

做法:

1.瘦肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵;山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝,大蒜切粒,葱切花;

2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用;

3.热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用;

4.锅内再加入少许油,下入黑木耳与焯烫好的山药,翻炒约2分钟;

5.放入炒好的瘦肉,加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水(一点点即可),翻炒均匀;

6.最后放入葱花,炒匀即可.


本篇文章来源于 一起过(www.yiqig.cn) 原文链接:http://www.yiqig.cn/cooking/200912/5580.html

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